Fischkrapferl, Bouletten, Frikadellen, Klopse

Hi Leute,

da ich heute Nachmittag Zeit, Lust und Laune hatte, bereitete ich mal wieder eine kleine Ladung Fischkrapferl(niederbayr. f. Boulette) zu.
Also erst mal das Fischfilet enthäuten, grob schneiden und in den kleinen Cutter geben.



Nun zwei Zwiebeln und Knoblauch schälen, grob schneiden, mit den Gewürzen (Salz, Pfeffer, Paprika, Chili, Brühepulver,Petersilie, )
und zwei Eiern cuttern.
Anschließend Kugeln formen, diese plattdrücken und in Semmelbröseln wälzen.




Die Pfanne aufsetzen mit Öl oder Fett bestücken und wenn das heiss ist, die Krapferl zugeben und beidseitig anbraten.


Bebilderter Teil2 folgt gleich! Gruß

JackKnife

...der, der besseres Fliegenfischerwetter erhofft!

Wenn die erste Seite goldbraun ist das Ganze wenden.

Sobald die zweite Seite angebraten ist, aus der Pfanne nehmen und auf Zewa abtropfen lassen.

Nun die getoasteten Scheiben mit Remoulade bestreichen, mit Salat und Zwiebeln belegen und zwei Krapferl drauf.
So, anschließend noch Remoulade oben drauf und ein wenig Salat dazu, fertig ist ein einfaches, aber leckeres Fischgericht.



Übriggebliebene Frikadellen friere ich wieder ein und mache mir daraus Burger, Bouletten mit Pürree und Soße, Bouletten mit Reis , Gemüse und Soße, oder was mir gerade so einfällt. Gruß

JackKnife

...der, der besseres Fliegenfischerwetter erhofft!

Guten Morgen JackKnife...

Das sieht ja lecker aus.... Danke für Vorstellung Deiner Koch-Künste... darfst weitermachen...... werde ich dann bestimmt auch mal probieren......
Also,...hmmm kurz überlegen... ich hätte am Samstag noch Zeit....
fein.........

Gruss

René Gruss
Rönner

Silurus Glanis Team Schweiz
http://www.silu-silurus.com/swiss-team/rönner/

die Wallerhölzer der High-Class
http://www.catwood-live.de/

Das mach ich jetzt sofort nach. Lecker sabber sabber. Gruß Fabian

Hi Fabian,

ja, die Dinger sind wirklich sehr lecker!

Vorallem kann man viel daraus machen, und so auch sehr grätenreiche Fische, wie Weißfische, verarbeiten. Gruß

JackKnife

...der, der besseres Fliegenfischerwetter erhofft!

Ich wusste nämlich nicht wie man Weißfisch gut zubereitet. Gruß Fabian

Ich verwende aber nicht nur Weißfische, sondern auch mal Hecht, Forellen, Karpfen, Schleie usw, mit gemischtem Fisch schmeckt es nämlich besser. Gruß

JackKnife

...der, der besseres Fliegenfischerwetter erhofft!

Hi Leute,

gestern habe ich mal wieder Fischkrapferl zubereitet, einige wurden dann sogleich als Burger gegessen.

Die restlichen Bouletten wurden heute mit Basmati-Thai-Reis-Mischung, Buttergemüse und einer Curry-Sahne-Kräuter-Sosse genüßlich verspeist.


Jetzt wird es Zeit, daß die neue Saison losgeht, habe nur noch 2 Regenbogner in der Gefriere, gefangen MItte Dezember vor der Schonzeit. Gruß

JackKnife

...der, der besseres Fliegenfischerwetter erhofft!

Sieht lecker aus Gruss & Petri!
Michael

Danke, ist es auch (gewesen!)! Gruß

JackKnife

...der, der besseres Fliegenfischerwetter erhofft!

Mein ihr man könnte das ganze auch mit Barben machen, letze woche habe ich etliche auf Kunstköder anleinen können und die Vereinskollegen waren nicht gerade erfreut das ich sie releast habe...

Oh nein, Barben schmecken doch überhaupt nicht bleeeeeeeee, hast du gut gemacht mit dem Releasen
Ausserdem kann der Verzehr von Barbenfleisch zur Übelkeit führen. (Ist jetzt kein Witz) Gruss & Petri!
Michael

mhm...diese leckeren krapferl muss ich auch mal machen! sieht echt lecker aus!!!
@michael: klingt aber trotzdem lustig ... wieso ist das denn so?

http://www.thetrouthunters.ch/

Das Fleisch sowie der Rogen der Barbe ist wärend der Laichzeit für den Menschen giftig. Es kann zu Übelkeit und Brechdurchfall kommen. Sterben kann man daran nicht, ausser man würde 100 Barben essen.

Während der Leichzeit entnimmt ja eh keiner Barben aber kurz davor und danach sollte man auch darauf verzichten, am besten nie Barben entnehmen Gruss & Petri!
Michael

all right! gut zu wissen aber ich angle eh fast nie auf barben!
ich und nici haben im herbst allerdings mal was ausprobiert! wir haben barbenstücke mit kräuter im essig eingelegt. dadurch haben sich die geräte aufgelöst und der fisch war nach einer woche echt lecker!!!
http://www.thetrouthunters.ch/